鹽屋雪鹽

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日本第一家鹽的專門店「塩屋（まーすやー）」

擁有超過620種商品是日本最大的鹽專門店

塩屋創辦人西里社長,曾想尋找有關鹽的味覺基準,但無法如願。「既然沒有一個基準那就自己親自來做，讓顧客感受鹽的真正美味和其中的樂趣」-這就是鹽屋創立的最初發想。<塩屋>是日本最代表性「鹽的專門店」，不僅有來自沖繩的130種鹽品，甚至有來自世界各地的鹽品多達600多種，此外還有鹽製成的甜點、以及各種雪鹽的護膚商品。而塩屋製造的雪塩更於2008年榮獲金氏世界記錄認證，是礦物質含量世界第一的鹽品。「塩屋（まーすやー）」在日本設有多家直營店，其中2012年5月才開幕的東京晴空塔店，是日本遊客至晴空塔必去的店家之一。透過這樣可以的親自體驗的概念店，將日本的鹽文化介紹到全世界。讓客戶真切感受鹽的美味及樂趣。

日本最早建立「品鹽師制度」的公司

擁有鹽專門知識的專業人員

「塩屋（まーすやー）」是日本率先導入「品鹽師」的制度。由具有專門知識的鹽類品薦專家，來介紹和各種料理食材最相配的塩，讓食材整體味道變得更加美味。原來鹽並不是配角, 而是料理的關鍵元素。「鹽專家總管大師」是擁有鹽專門知識的專業人員，為了人才的培育，實施「有效的鹽」計畫，將鹽的味覺數值化，並設立獨自專有的教本及培育制度。目前就有11位的鹽專家總管大師，在各家店鋪為大家服務。

海水精華凝聚於一體雪鹽

充份襯托出食材本身的鮮美

宮古島的雪鹽採用來自島下22公尺的深層海水，經過沖繩珊瑚石灰岩的自然過濾，以瞬間蒸發的方式「將原始的海水成分完整保留」，凝聚多種天然礦物質，因粉末細緻且細白如雪，所以稱做為「雪鹽」「雪鹽」與普通食用鹽不同，具有口感圓滑柔和的特點。雪鹽凝聚海中的多種礦物質成份，在鹽味中混合了其他微妙的味覺得感受，最適合用於烹調菜餚

榮獲了金氏世界記錄認定

世界食品品質評鑑金賞

2000年8月,經過檢驗實際測量出雪鹽中含有18種礦物質,名列世界第一。

宮古島海的恩惠「雪鹽」簡直像細雪一樣的乾爽爽細粉末的鹽。宮古島豐富且自然的海水蘊育出的雪鹽是礦物質豐富。鹽獨特的尖很少地、溫和的濃度和濃烈的特徵，可以提高素材原有的風味。將苦味壓抑取出的特殊製造方式以前煮海水的製鹽法情況，將鹽鹵與礦物質分離。雪鹽包含鹽鹵成分，但是鹽鹵獨特的苦味不強烈。那個秘密，是取得了專利的做法，濃縮海水蒸發的時候是有個固定溫度，用那個溫度製作出含有鹽鹵成分的雪鹽。雪鹽，是用被琉球石灰岩石自然過濾的地下海水。成為海水通過作為天然的「ro過濾裝置」的琉球石灰岩石，除去雜質的同時也將珊瑚的鈣開始融解於海水。運用這個宮古島地下特有的自然裝置，加上特殊製法，打造如雪花一般的白細粉末，雪鹽。